-каротен је фитокемикалија која има одређене ефекте на заштиту вида, антиоксидацију и смањење ризика од одређених болести. -каротен је један од каротеноида, који се у телу може претворити у витамин А. Постоји у намирницама као што су шаргарепа, паприка, кукуруз, кромпир, вучја бобица и морски трн.
Здравствене користи
Заштитите вид: -каротен је прекурсор витамина А и може се претворити у људском телу уз помоћ одређених ензима. Може ефикасно уклонити слободне радикале настале метаболизмом и оштећењем ока, побољшати симптоме визуелног умора и заштитити вид у одређеној мери. Адекватан унос -каротена може да избегне пад способности прилагођавања на мрак изазван недостатком витамина А, али је у исто време и даље неопходно избегавати оштећење вида, као што је умерено коришћење очију и смањена употреба електронске опреме;
2. Антиоксидација: -каротен се доказује да се бори против оксидације и може уклонити слободне радикале у телу. Такође се користи за смањење осетљивости коже на ултраљубичасто светло, спречавање коже
Фото-индуктивне тачке и опекотине од сунца у одређеној мери спречавају настанак фотосензитивног еритема и повећавају заштиту. Међутим, ако желите да боље постигнете антиоксидацију, морате да почнете са обезбеђивањем адекватног сна, пијењем више воде, једењем више зеленог поврћа и добром заштитом од сунца;
3. Смањите ризик од болести: Студије су показале да -каротен може регулисати пролиферацију ћелија и апоптозу кроз различите механизме како би смањио ризик од одређених болести.
Међутим, превенција болести и даље треба да почне са свакодневном структуром исхране и вежбањем, и не може се једноставно ослањати на додатак одређеног хранљивог елемента.
Три типична начина за производњу каротена
1）
Кроз каратен је име откривено у шаргарепи. Али шаргарепа није идеална сировина у индустријској производњи због ниске стопе приноса. Ботацијални извор који се више користи јеДуналиелла салина.
Дуналиелла салинаје једноћелијска алга са високом фито конверзијом, брзом репродукцијом и погодна за култивацију. Припада породици Дуналиелла. Познато је да је морска алга отпорна на сол са највећим садржајем -каротена. Процес производње је следећи:
Algae paste>Salina culture fluid>Dried algae powder>Extraction>Recovery and precipitation by vacuum distillation>Опоравак и таложење после вакуум дестилације
2）Блакеслеа триспора Ферментисана
Уз континуирани развој микробне технологије, данас постоји зрела метода за примену ферментисаног Б. триспора је стварање -каротена. Блакеслеа транспорт је високоприносна гљива -каротена. Производ траје само 5-6 дана, а максимална стопа приноса може да достигне 3 г/више.
B. trispora slant>Seed shake flask>Fermentation tank> Filtration> Extraction> Wet cell drying> Filtration to obtain cell>
Испаравање и кристализација екстракта > прање > сушење
-каротен ферментисан од Б. триспора Б-триспора може достићи чак 3000 мг/Л
То је више од 100 пута више од природног постојања у биљкама.
Структура -каротена је углавном транс-изомер, што чини 80-90%.
ферментисани каротен је еколошки прихватљивији и безбеднији. То је разлог зашто је то главна метода за производњу каротена.
3) Хемијска синтеза
Поред природне екстракције, -каротен се такође може синтетизовати хемијски. Али превише корака хемијске синтезе и велики број реагенаса и катализатора да би се убрзала реакција и побољшао принос циљног производа уводе нежељени ефекат, више препрека за касније одвајање, пречишћавање и уклањање штетних супстанци.
