Гардениа Иеллов је природни каротеноид растворљив у води са јаком бојом и може се користити као додатак храни.
Прехрамбена индустрија:
1.Гардениа Жути пигмент може инхибирати 80% оксидацију линолне киселине, па се може користити као антиоксиданс у преради хране;
2.То је такође термички стабилан. Под условима од 80 ° Ц током 120 минута, преостали пигмент може да достигне чак 85%.
3. Под видљивим светлом (40лун -700нлн), стабилан је, али на завоје утиче опсег таласних дужина од 250нм -390нм. То га чини свеобухватним играчем антиоксиданса и бојила у прехрамбеној индустрији.
4. Гардениа Иелловцолорант је у основи непромењен у опсегу пХ од 4-11, такође одржава стабилну према јонима метала.
Природно жуто колорант има одличну способност бојења у протеине, скроб итд., И може се широко користити у разним намирницама као што су колачи, бомбони, брашно, пића, желеи, кекси, сладолед итд.
Бојење тканина
Студије су показале својства бојења природне гарденије жуте боје на свиленим тканинама. Резултати показују да управо количина пигмента има највећи утицај на резултат бојења. Пост-мождано бојење погодно је за гарденију жуту. У поређењу са директним бојењем, боја текстилно обојених тканина нема очигледних промена. Осим постојаности светлости која не прелази 3, остале су у основи веће од 4.
Фармацеутска индустрија:
Поред пигментираних састојака, жути пигмент садржи и одређену количину кроцетина са високом медицинском вредношћу, попут циркулације крви, окрепљујуће циркулације крви, против умора, ублажавања болова и смањења крвног притиска. Може се применити у фармацеутској индустрији.
Сигурност
Гардениа је позната биљка за бојење већ хиљадама година у Кини.
Године 1998. Министарство здравља објавило је листу биљака које су и храна и лекови, Гардениа је била међу првим серијама.
Недавно је у Пекингу одржан семинар о кинеско-јапанским стандардима за бојење јестивих боја. Садржај састанка је био да су Кина и Јапан разговарали о обједињавању стандарда за црвене квасце и жуте пигменте гарденије, а затим су заједнички прогласили Заједнички стручни одбор за адитиве у храни (ЈЕЦФА) Организације за храну и пољопривреду Уједињених нација и Светска здравствена организација (ЈЕЦФА). На овај начин, гарденија жута може се широко користити у целом свету.
